Ботаническое описание

Высокий однолетник (до 50-60 см); листья — нижние в розет­ках, лировидно-пористые, крупные; стеблевые — очередные, их размеры и рассеченность убывают по мере поднятия по стеблю; цветки желтые, в щитково-кистевидных соцветиях; плоды — тонкие шиловидные стручки (7-12 мм).

Время цветения: май.

Созревание семян: июнь.

Районы распространения: В культуре в южных районах России; дичает. Данный вид очевидно является гибридом В. campestris L. x В. nigra Koch.

Места произрастания:

Ядовитые органы

Все растение содержит тиогликозиды, концен­трирующиеся по мере созревания в плодах, достигая макси­мального количества в недозрелых семенах.

Химический состав и механизм токсического действия


Действу­ющее начало — эфирное горчичное масло (40 % аллилгорчич­ного масла, 50 % кротонилгорчичного масла), гликозид синигрин. При поедании семян горчицы под действием фермента миро­зиназы происходит расщепление синигрина с выделением высо­котоксичных аллилизотиоцианатов (горчичных масел). В свою очередь, изотиоцианаты способны высвобождаться из связанной формы и частично перегруппировываться в соот­ветствующие тиоцианаты, приводящие к гипертириозу и образо­ванию зоба.

Картина отравления

При остром отравлении — слюнотечение, боль в желудке, рвота, понос, гастроэнтерит. В тяжелых слу­чаях — одышка, брадикардия, потеря сознания, остановка дыха­ния.

Первая помощь

Промывание желудка разбавленным нашатыр­ным спиртом (7-8 капель на 1,5-3 л воды), внутрь вяжущее (танины) и обволакивающее (крахмальная слизь), холод на об­ласть живота. При раздражении слизистых (глаза, рта и др.) обмывание водой или 0,1 %-ным раствором перманганата калия.

Практическое значение

Масличное, пищевое; медонос, лекар­ственное («горчичники»).